Gastronomi Turizmi Kapsamında Bartın’daki Restoranlara Yapılan Çevrimiçi Yorumların İncelenmesi (Investigation of Online Comments on Restaurants in Bartın within the Scope of Gastronomy Tourism)

Abstract

Çevrimiçi yorumlar turizm destinasyonlarını değerlendiren turistler için kolay erişilebilir bir bilgi kaynağıdır. Bu değerlendirmeler, turistlerin gerçek deneyimlerini ve görüşlerini yansıtmaktadır. Bu çalışmanın amacı, gastronomi turizmi kapsamında Bartın’da faaliyet gösteren yiyecek içecek işletmelerini ziyaret eden turistlerin çevrimiçi değerlendirmelerini incelemektir. Nitel olarak tasarlanan bu çalışmada verilerin toplanmasında doküman incelemesi yöntemi kullanılmıştır ve ulaşılan veriler içerik analizi yöntemiyle incelenmiştir. Bu kapsamda TripAdvisor sitesinde en fazla yorumuna sahip beş işletme araştırmaya dahil edilmiştir. Toplamda 384 yoruma ulaşılmıştır ve bunların 247'si olumluyken, 137'si olumsuz yorumlardan oluşmaktadır. Araştırma kapsamında restoranlara yönelik yapılan değerlendirmeler yemek, hizmet, değer ve atmosfer temaları altında gruplandırılmıştır. Çalışmanın sonucuna göre, turistler genel olarak yemeklerin lezzetli olduğunu, hizmet kalitesinin yüksek olduğunu ve restoranların iyi bir atmosfere sahip olduğunu belirtmiştir. Fakat, bazı turistlerin yemeklerin kalitesi, porsiyonların azlığı, servisin yavaş olması ve personel davranışları konusunda olumsuz deneyimler yaşadığı belirlenmiştir. Restoranların, hizmet kalitesini artırmak ve olumsuz geri bildirimleri azaltmak için personel eğitimine ve servis hızına odaklanmaları önerilmektedir. Ayrıca, yemek porsiyonları ve fiyat politikası konusunda dengeli bir yaklaşım benimsemeleri turist memnuniyetini arttırabilir.