ULUSLARARASI ÖĞRENCİLERİN TÜRK MUTFAĞINA İLİŞKİN GÖRÜŞLERİNİN GASTRODİPLOMASİ BAĞLAMINDA İNCELENMESİ

Abstract

Gastrodiplomasi, ülkelerin yumuşak güçlerini güçlendirmeleri ve mutfak sanatları aracılığıyla uluslararası ilişkilerini geliştirmeleri için önemli bir mekanizma haline gelmiştir. Bu yüzden, yumuşak güç yoluyla diplomatik ilişkileri geliştirmeyi amaçlayan ülkelerin gastronomi unsurlarını hayata geçirmesi önem taşımaktadır. Bu kapsamda çalışmanın amacı, Türkiye’de eğitim gören uluslararası öğrencilerin Türk mutfağına ilişkin deneyimlerini ortaya koymaktır. Bu amaca ulaşmak için mevcut çalışmada, nitel araştırma yöntemlerinden biri olan keşifsel araştırma tercih edilmiştir. Bu nedenle çalışmada amaçlı örnekleme yöntemi kullanılmıştır ve 18 katılımcıyla yarı yapılandırılmış görüşme gerçekleştirilmiştir. Bulgular, katılımcıların Türk mutfağını genellikle olumlu bir şekilde değerlendirdiklerini, yemeklerin zengin çeşitliliğine, doğal ve taze malzeme kullanımına ve sosyal paylaşım kültürüne dikkat çektiklerini göstermektedir. Katılımcılar, Türk yemeklerini deneme fırsatının kültürel bir deneyim sunduğunu ifade etmiş, özellikle ev yapımı yemeklerin lezzetini ve sunumunu etkileyici bulmuşlardır. Ayrıca, Türk mutfağıyla ilgili deneyimlerini sosyal medya, aile ve arkadaşlarıyla paylaşarak bu mutfağın tanıtımına katkıda bulunmuşlardır. Bu durum, gastrodiplomasi kavramı açısından değerlendirildiğinde Türk mutfağının tanıtımı için bireylerin kişisel deneyimlerinin etkili bir araç olabileceğini göstermektedir. Bu çalışma, Türk mutfağının tarihsel, kültürel ve sosyal yönlerini vurgulamakla beraber Türk mutfağının uluslararası bağlamda taşıdığı önemi ortaya koymuştur. Özellikle, Türk Mutfağı Haftası gibi etkinliklerin yabancılar üzerindeki etkisi ve bu etkinliklerin kültürel farkındalık oluşturmadaki rolü gastrodiplomasi alanında yeni bir perspektif kazandırmıştır.