Farklı Kurutma Yöntemlerinin Kekik (Thymus sipyleus Boiss. var. sipyleus) Uçucu Bileşenleri Üzerine Etkisi

Abstract

Kurutma işlemi aromatik bitkiler için önemli bir uygulama olup, bitki materyali ve kurutma yöntemine göre farklılıklar göstermektedir. Bu çalışmada limoni kekik olarak bilinen Thymus sipyleus Boiss.var.sipyleus yaprakları 4 farklı kurutma yöntemi ( Açık havada, mikrodalga, donduruculu kurutucu, 50-70 oC’de fırında) ile kurutulmuştur. Uçucu bileşenler eşzamanlı destilasyon-ekstraksiyon (SDE) yöntemiyle ekstrakte edilmiştir. Citronellol, 1,8- cineol, camphor camphene ve myrcene bütün örneklerde en önemli bileşikler olarak bulunmuştur. Taze yaprakta % 17,9 olan citronellol miktarı kurutma işlemi ile % 22,7’ye yükselmiştir. Thymol oranı ise farklı kurutma yöntemlerinde % 0,35-3,80 arasında değişmektedir. Kurutma işlemi monoterpen hidrokarbon oranını düşürmüştür (%3-5). Fakat, bu grubun alkol formu ise artmıştır (%1-6). Açık havada kurutma veya 50oC’de fırında kurutma bu tür için en uygun yöntemdir.